ปัจจุบันอาหารคลีนกำลังเป็นเทรนด์ที่มาแรง ถูกใจสายสุขภาพ หลายคนได้ยินคำว่าอาหารคลีนๆ ก็นึกถึงภาพของอกไก่ ไข่ขาว หรืออะไรก็ตามที่ปราศจากไขมันหรือสารปรุงแต่ง แต่จริงๆ แล้วอาหารคลีนคืออะไรกันแน่นะ?
อาหารคลีน คือ อาหารที่มาจากธรรมชาติ ลดการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เน้นใช้เครื่องปรุงจากธรรมชาติ นอกจากนี้การกินอาหารคลีนยังช่วยให้ร่างกายปรับสมดุล เสริมความแข็งแรงให้กับร่างกาย ช่วยในเรื่องของระบบเผาผลาญ ควบคุมน้ำหนัก และสร้างกล้ามเนื้อ รู้แบบนี้แล้วใครที่อยากทานคลีนเรามาเริ่มต้นจากสิ่งเหล่านี้เลย
1. บอกลาไขมันอิ่มตัว
ไขมันอิ่มตัวมักมากับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง หากร่างกายได้รับไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากเกิน จะก่อให้เกิดโรค เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ ไขมันอุดตัน และยังเป็นสาเหตุของโรคอ้วนอีกด้วยเพราะฉะนั้นเราควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทที่มีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ไม่จำเป็นต้องงดเพราะถ้าได้รับในปริมาณที่พอเหมาะก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้เช่นเดียวกัน
แล้วแบบนี้เราจะทานอาหารอะไรได้บ้างนะ อย่างที่เราบอกไปว่าไขมันนั้นไม่จำเป็นต้องงดเพราะเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายถ้าเราบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไขมันดีสามารถหาได้จากหลายๆ แหล่ง เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า ถั่วต่าง ๆ หรือเนื้อสัตว์ประเภทปลา เช่น แซลมอน ทูน่า ซึ่งในเนื้อทูน่านอติลุสเองก็มีไขมันดีที่เหมาะสมสำหรับร่างกายและยังรับประทานง่าย ทำได้หลายเมนูมีติดบ้านไว้ถูกใจสายสุขภาพแน่นอน
2. โซเดียม ลดหน่อย อร่อย ดีต่อสุขภาพแน่นอน
สำหรับคนที่มีปัญหาติดโซเดียมหรือเครื่องปรุงต่างๆ ไม่ว่าจะอาหารอะไรต้องเติมสักหน่อยอร่อยแน่ ซึ่งแน่นอนว่าโซเดียมนั้นไม่ใช่ตัวร้ายเสมอไป ถ้าเรารับประทานในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายจะช่วยรักษาความสมดุลของน้ำในร่างกายและความดันโลหิต แต่ถ้าหากเราติดโซเดียมจนเกินไปอาจก่อให้เกิดโรคเหล่านี้ได้ เช่น ความดัน โรคไต หรือเส้นเลือดในสมอง โดยปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมกับร่างกายนั้นต้องไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวันหรือเทียบเท่า 1 ช้อนชาต่อวันเท่านั้น ใครที่อยากทานคลีนหรือกำลังก้าวเข้าสู่วงการคนรักสุขภาพต้องคอยสังเกตปริมาณโซเดียมให้ดีนะ
3. ฟาสต์ฟู้ดทำแคลลอรีพุ่งปรี๊ด
ปฏิเสธไม่ได้ว่าปัจจุบันการทานฟาสต์ฟู้ดนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะหาง่าย มีร้านคอยให้บริการอยู่ทั่วไปแถมหลายๆ ร้านยังเปิด 24 ชั่วโมง สะดวกสบายอยากทานเมื่อไหร่ก็ทานได้เหมาะกับเวลาเร่งรีบเป็นที่สุด แต่ช้าก่อน ! ฟาสต์ฟู้ดนั้นเต็มไปด้วยไขมันและคอเรสเตอรอล ถือว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจของสายคลีนเลยทีเดียว แถมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลต่อการบริโภคต่อ 1 หน่วยนั้นก็เกินที่ร่างกายต้องการไปมากทีเดียว ทั้งปริมาณน้ำตาล ไขมัน คาร์โบไฮเดรตที่สูงมากๆ จะก่อให้เกิดโรคอ้วน ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจและความดัน
สำหรับคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดเราแนะนำการทำอาหารทานเอง เพราะนอกจากจะกำหนดปริมาณส่วนผสมเองได้แล้วยังช่วยประหยัดอีกด้วย หากใครที่กลัวว่าจะยุ่งยากปัจจุบันก็มีตัวเลือกหลากหลาย เช่น นอติลุสที่มีติดบ้านไว้จะหยิบมาทานเมื่อไหร่ก็ง่าย นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ใครที่กลัวเร่งรีบก็สามารถทำไว้ตอนเย็น มื้อเช้าแค่นำมาอุ่นก็ทานได้สะดวกสบายมากๆ
4. เสริมโปรตีนให้ร่างกาย
การทานอาหารคลีนนั้นสิ่งที่สำคัญคือการเลือกสารอาหารหรือวัตถุดิบที่เราจะบริโภคในแต่ละวัน และสารอาหารที่จำเป็นคือโปรตีนนั่นเอง เราควรควบคุมปริมาณโปรตีนที่ร่างกายได้รับในแต่ละวันให้เพียงพอ เพราะโปรตีนนั้นจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ผิวหนัง และกระดูก แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยเพราะอาหารที่มีโปรตีนสูงจะทำให้ร่างกายอิ่มอย่างรวดเร็ว แหล่งที่มาของโปรตีนก็สำคัญ รู้ไหมว่าโปรตีนที่มาจากพืชนั้นสามารถเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ด้วยนะ และโปรตีนไขมันต่ำยังช่วยเรื่องระบบเผาผลาญและการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย โปรตีนที่หาได้ง่ายๆ เช่น เนื้อปลาทูน่าก็มีโปรตีน แถมยังไขมันต่ำ เลือก นอติลุส ไลท์ ทูน่า เป็นวัตถุดิบหลักของมื้ออาหาร ก็ได้ลดโซเดียมพร้อมได้รับโปรตีนเต็มๆ หากมีติดบ้านไว้ให้ทุกมื้ออาหารของคุณมีโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สายคลีนพลาดไม่ได้เลย
5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ต้องห้าม
ใครๆ ก็รู้กันอยู่แล้วสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมีข้อเสียมากมายหลายประการ ทั้งต่อระบบประสาทและสมอง หากดื่มเยอะเกินไป อาการแฮงค์อาจทำลายวันทั้งวันของคุณไปเลยทีเดียว การดื่มติดต่อกันเป็นเวลานานยังทำลายตับ กล้ามเนื้อ หัวใจและความดันอีกด้วย หลังดื่มแอลกอฮอล์ยังทำให้ร่างกายขาดน้ำผิวแห้งเสีย ควรหลีกเลี่ยงหรือดื่มกาแฟดำ ชาสมุนไพร หรือเครื่องดื่มที่ไม่ผสมน้ำตาลแทน หากเลี่ยงเลี่ยงไม่ได้ก็ควรดื่มให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อราสงกายและสุขภาพ
การจะเป็นสายคลีนหรือกินคลีนนั้นหัวใจสำคัญคือการเลือกสิ่งที่เราจะกิน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอและครบถ้วนที่สุด ทั้งหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้โทษแก่ร่างกายกิน จัดเวลาการกินอาหารให้ดี ทานสม่ำเสมอและที่สำคัญคือมื้อเช้า และอาหารที่มีไขมันดีที่สำคัญคือดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอในแต่ละวัน กินคลีนไม่ยากถ้าใจเรารักสุขภาพ และสุขภาพที่ดีเริ่มที่อาหาร You are what you eat นะคะ