เฉลยคำถามยอดฮิต ‘โอ๊ตมีล’ ลดอ้วนจริงไหม?

ใครๆ ก็รู้ว่า การลดน้ำหนัก ต้องคำนวณและควบคุมปริมาณแคลอรีให้ต่ำเข้าไว้ แล้วโอ๊ตมีลที่มีส่วนประกอบสำคัญอย่าง ‘ข้าวโอ๊ต’ ซึ่งมีปริมาณแคลอรีเยอะ มีคาร์โบไฮเดรตสูงแบบนี้ กินเข้าไป จะลดอ้วนได้จริงหรือ? Nautilus XTEN พามาไขทุกข้อสงสัย กินโอ๊ตมีลอย่างไรให้ไม่อ้วน…

ถึงแม้ว่า ข้าวโอ๊ต เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตสูง แต่คุณค่าทางโภชนาการในด้านอื่นๆ ก็ไม่น้อยประกอบด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อีกทั้งยังมีคุณสมบัติข้อสำคัญ คือ ทานแล้วอยู่ท้อง อิ่มนานตลอดทั้งวัน ผู้คนจึงพากันนิยมทานเป็นอาหารเช้า

โดยวิธีการทานโอ๊ตมีลนั้น จะทานพร้อมผลไม้ก็ดีต่อใจ หรือนมอัลมอนด์อุ่น ๆ ก็อร่อยถูกปาก ถือเป็นเมนูอาหารคลีนง่ายๆ ที่นิยมกันมากในหมู่สายเฮลตี้

คุณค่าทางโภชนาการ

เพราะนอกจากคาร์โบไฮเดรตที่จะได้รับจาก ‘โอ๊ตมีล’ ไปเต็มๆ แล้ว โอ๊ตมีลยังประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ อีกมากมายถือเป็นอาหารโภชนาการสูง มีเส้นใยอาหาร บาต้า กลูแคน (Beta-glucan) โปรตีน และไขมันดีอีกด้วย โดยปริมาณ ข้าวโอ๊ต 78 กรัม (1/2 ถ้วยตวง) จะให้สารอาหารและพลังงานแคลอรี่ ดังนี้

• พลังงาน: 303 แคลอรี่
• โปรตีน (Protein): 13 กรัม
• ไขมัน (Fat): 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate): 51 กรัม
• เส้นใยอาหาร (Fiber): 8 กรัม
• แมงกานีส (Manganese): 191% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• ฟอสฟอรัส (Phosphorus): 41% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• แมกนีเซียม (Magnesium): 34% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• ธาตุเหล็ก (Iron): 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ข้าวโอ๊ต ช่วยลดน้ำหนัก

นอกจากจะไม่ได้เพิ่มน้ำหนักแล้ว โอ๊ตมีลยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย หลายคนอาจจะมองว่าพลังงาน 300 กว่าแคลลอรีนั้นเยอะเกินไป ไม่น่าจะเหมาะกับคนลดนำ้หนัก แต่เมื่อเทียบกับปริมาณข้าวโอ๊ต ½  ถ้วยตวงนั้นถือว่าเยอะมาก หากกินจริง ๆ แล้วปริมาณเท่านี้ ทำให้อิ่มได้ทั้งวันเลยทีเดียว

ในโอ๊ตยังมีสิ่งที่เรียกว่า สตาร์ช (Resistant Starch) ที่ทนต่อการย่อยของเอนไซม์สูงมาก นั่นหมายความว่าเราจะยิ่งอิ่มท้องนานขึ้น และยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานมากขึ้น เร่งการเผาผลาญไปในตัว งานวิจัยยังพบว่า กลุ่มผู้เข้าทดลองที่ได้รับ สตาร์ช (แป้งทนทานการย่อย) จากอาหารเพิ่มขึ้นแค่วันละ 5% สามารถเพิ่มการทำงานของระบบเผาผลาญได้มากถึง 23% 

ข้าวโอ๊ต ตัวช่วยขับถ่ายสะดวก

สิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก คือ การกินให้น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญ การที่โอ๊ตมีลทานแล้วอยู่ท้องจะช่วยให้ทานน้อยลง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยโดยใช้กลุ่มทดลอง สองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งทานโอ๊ตมีล และอีกกลุ่มทานซีเรียลที่มีเส้นใยอาหารน้อยกว่าสองมื้อต่อวัน พบว่ากลุ่มที่ทานโอ๊ตมีลนั้นมีรอบเอวลดลงเมื่อเทียบกับอีกกลุ่ม

นอกจากนี้โอ๊ตมีลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในเรื่องของท้องผูกหรือระบบขับถ่ายที่ไม่ค่อยดี การทานโอ๊ตมีลที่มีใยอาหารสูงก็จะช่วยให้ระบบขับถ่ายค่อย ๆ ดีขึ้น ลดอาการท้องผูกและขับถ่ายเป็นเวลามากขึ้น ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

ข้าวโอ๊ต ลดระดับไขมันและคอเรสเตอรอล

นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับไขมันและคอเรสเตอรอล เนื่องจากมีเส้นใยสูง ทำให้อิ่มเร็วและช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีการทดลองพบว่า การรับประทานข้าวโอ๊ตมีแนวโน้มในการลดค่าไขมัน LDL หรือไขมันส่วนที่ไม่ดีได้ แถมยังเป็นอาหารที่มีโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับสายสุขภาพอย่างที่สุด 

หากคุณคิดว่าโอ๊ตมีลมีประโยชน์เยอะแล้ว ยังมีมากกว่านั้นเพราะโอ๊ตมีลสามารถขับสารพิษออกจากร่างกายได้อีกด้วย ! เพราะไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ตมีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยดูดซับของเสียในลำไส้ จึงช่วยขับของเสียและพิษออกจากร่างกายได้ดีมาก 

โอ๊ตมีลกินอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

แต่การกินโอ๊ตมีลนั้นก็มีข้อควรระวังเหมือนกันเพราะทุกอย่างที่มากเกินไป ย่อมทำให้เกิดโทษมากกว่าประโยชน์ อย่างแรกคือโอ๊ตนั้นห้ามรับประทานดิบ ๆ ต้องแช่น้ำหรือนำมาปรุงให้โอ๊ตพองตัวก่อนเพราะโอ๊ตดิบนั้นหยาบมาก อาจทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้าวโอ๊ตอาจมีการปนเปื้อนกับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลี ที่ทำให้เกิดโทษกับผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac disease) ซึ่งแพ้กลูเตนในข้าวสาลี ดังนั้นควรเลือกซื้อข้าวโอ๊ตที่ได้รับการรับรองว่า บริสุทธิ์ไม่ปนเปื้อน

ซึ่งยุคสมัยนี้การหาทานโอ๊ตมีลนั้นสะดวกสบายขึ้นมาก Nautilus XTEN เป็นอีกหนึ่งในทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่อยากทานโอ๊ตมีลเพราะมีรสชาติที่หลากหลาย และข้าวโอ๊ต ยังมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ อีกมากมายนอกจากการลดน้ำหนัก สำหรับสายเฮลตี้ที่ต้องควบคุมน้ำหนักเริ่มต้นง่ายๆ ด้วยโอ๊ตมีลมัลติเกรน Nautilus XTEN